Hildegard von Bingen

Al di fuori della ristretta cerchia degli addetti ai lavori sono probabilmente in pochissimi a sapere che l'introduzione del luppolo come elemento amaricante della birra si deve ai contributi pionieristici di una donna: Hildegard von Bingen (1098 - 1179), una mistica tedesca dalla personalità variegata e complessa, è personaggio a cui tutti gli amanti del divino "pane liquido" devono profonda riconoscenza.