Cosa vuol dire gastronomia?

Ogni giorno utilizziamo migliaia di termini sul cui significato non ci soffermiamo mai. Uno di questi è il comunissimo gastronomia, l'arte della buona cucina. Anche senza aver studiato Greco, (quasi) tutti conoscono l'etimologia delle due parti che lo compongono, tuttavia nessuno si sognerebbe di farne la traduzione letterale, ovvero "disciplina che studia lo stomaco". Eppure il vero significato è proprio questo. E allora cosa è successo? Evidentemente nel corso dei secoli si è verificata una traslazione di significato. Il colpevole è Joseph de Berchoux, uno scrittore francese che nel 1801 ha pubblicato un libretto dal titolo La Gastronomie, ou l'Homme des Champs à Table. E da lì è storia recente.