La padanità che conquista cuore e gola

Quando un cibo è buono può conquistare il mondo. I confini perdono la valenza di limite per esaltare invece la tipicità delle origini e delle tradizioni. In qualche modo è la trasposizione al mondo della gastronomia popolare del concetto di "ali e radici" che dà il nome a questo blog.

A volte si dà tutto per scontato e non si colgono gli aspetti profondi, ma se ci si ferma un attimo e si riflette la visione diventa chiara. In occasioni come queste mi accorgo di quanto sia bello meravigliarsi. Ad esempio della velocità e della naturalezza con cui la Indrė ha appreso l'arte di preparare alcuni dei miei cibi preferiti: risotto alla milanese, risotto con i finocchi, risotto con la zucca, patate e fagiolini, rondelle di carote al burro e formaggio fuso...