Il liebig, l'estratto di carne per eccellenza, mi è sempre piaciuto sin da quando ero piccolo; mia madre e mia nonna lo usavano per insaporire il risotto e io non riuscivo a resistere: dovevo assaggiarne una punta di cucchiaio a tutti i costi. Da allora sono passati oltre trent'anni, il risotto lo preparo io, ma le mie abitudini non sono affatto cambiate: il liebig continuo ad assaggiarlo, anzi, devo addirittura trattenermi per non esagerare.
Oggi, in modo del tutto casuale, ho scoperto l'origine di questo nome: deriva da Justus von Liebig (1803-73), un chimico tedesco che si può considerare l'inventore dell'estratto di carne.
Un'altra curiosità è che, come me, von Liebig è nato il 12 Maggio.
