Finalmente IGP per l'aceto balsamico di Modena

L'aceto balsamico, assieme all'aglio e al grana padano, è uno degli ingredienti fondamentali che non può mancare dalla mia cucina. Sono dunque particolarmente lieto di apprendere che, dopo circa quindici anni, è stata finalmente ottenuta la certificazione IGP per l'Aceto Balsamico di Modena. La decisione è stata ratificata dal Comitato Permanente per le Indicazioni Geografiche e le Denominazioni di Origine Protetta che si è riunito il 10 Giugno 2009 negli uffici della Commissione Europea a Bruxelles.